أهلاً


 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  أهلاً بيئتىأهلاً بيئتى  ألعابألعاب  التسجيلالتسجيل  دخول  

شاطر | 
 

 طريقة عمل الملبن بالمكسرات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ديدو
عضو الماسى


انثى
عدد الرسائل : 5622
نقاط : 8694
تاريخ التسجيل : 06/01/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل الملبن بالمكسرات   الأربعاء نوفمبر 06, 2013 1:56 am

[size=24]
طريقة عمل الملبن
المقادير
2 كوب نشا
2 كوب ماء
2 كوب سكر
حبيتين مستكة
ملعقة صغيرة ماء ورد
نصف كيلو عين جمل او اى مكسرات ممكن بندق
نصف ملعقه فانليا
الطريقه
نحط 2 كوب سكر مع  2كوب ماء على النار
بعدين نقلب النشا مع الماء  في كوبايه لوحدهم
وبعد مايغلى السكر والماء اللى على النار نحط عليهم النشا اللي مدوبينه في الماء مع التقليب المستمر والسريع بمضرب سلك لمده ربع ساعه
بعدين نحط 2كوب سكر تانى فوقهم ونضرب بمضرب السلك لحد مايبقي عندنا كراميل فاتح شويه كده
بعدين نحط المستكه والفانيليا وماء الورد
بعدين نجيب حبل ونلضم فيه اللوز او البندق او عين الجمل ونغمسه فيه
ونطلعه ونكرر غمسه فى الخليط ونطلعه لحد ماخليط الملبن يغطي المكسرات الموجوده فى الحبل ونجيب صينية مدهونه زيت ونحط فيها الحبل اللي حطينا فيه الخليط يوم او نص يوم لحد مايبقي عندنا متماسك مع بعضة

وأتمنى لكم الأستفاده 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
ديدو
عضو الماسى


انثى
عدد الرسائل : 5622
نقاط : 8694
تاريخ التسجيل : 06/01/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الملبن بالمكسرات   الأربعاء نوفمبر 06, 2013 3:27 am

ودى طريقة عمل ملبن بالصور

وهذا الملبن البيتوتي الطري

بيتاكل كده وبيستعمل لحشو الكعك والبسكويت (إن شاء الله أعمل لكم بسكويت الملبن)

وكمااااااااان إحنا بنعمل منه ساندويتش بسكويت / لما كنا صغيرين كانوا بيعملوه لينا وقت العصرونية وأنا دلوقتي بعمل لأودي الساندويتش ده
وبيحبوه جداااااااا








المقادير :




4كوب سكر

4 و1/2 كوب ماء

1 و 1/2 كوب نشا

ملعقة عصير ليمون
3ملعقة عسل كلوكوز (نسيت أحطه مع المقادير)


1 و 1/2 ملعقة ماء ورد


3/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون


عدد من حبات المستكة المطحونة مع شوية سكر


كمية قليلة من الجوز أو الفستق او البندق حسب الرغبة


ألوان غذائية حسب الرغبة

كمية إضافية من النشا لتقليب الملبن فيه



الطريقة :



1 - يجهز القطر : يخلط السكر وكوب ونصف من الماء وعسل الكلوكوز وعصير الليمون ويحرك ليذوب السكرويوضع على النار ويترك ليغلي على نار متوسطة حتى يغلظ






2 - في قدر آخر النشا وباقي الماء ويحرك ليذوب النشا ثم يوضع على النار المتوسطة ويحرك حتى يغلظ جداااا


فيرفع عن النار




ويضاف اليه القطر اللي جهزناه على دفعات مع التحريك بالخلاط اليدوي (الشريط) حتى ينعم المزيج بعد كل إضافة (على مبدأ البيشاميل)






ثم يوضع على نار متوسطة ويحرك قليلا وبعدها تخفف النار الى هادئة جدا ويترك لمدة ساعة


كي ينضج جيدا ويغلظ بتبخر ماؤه تدريجيا ويصبح شفاف ( يحرك خلال الوقت مرتين أو ثلاث مرات


ثم يضاف ماء الورد ويحرك




ثم الهيل والمستكة والجوز ويحرك ويغلى قليلا




ويرفع ويصب في قالب واحد مستطيل أو مربع صغير أو كبير حسب المتوفر ويكون مدهون زيت دهن خفيف



ممكن تقسيم الكمية وتلوين منها بألوان حسب الرغبة

أنا لونت جزء باللون الأحمر




ولملمت الباقي على الحلة والشريط فتكون قليل وبلون أفتح ( مش برمي حاجة هههههه)



ويوضع في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات
فضَّيت خانة ليهم




ثم يقلب ويقطع بسكين مدهون زيت مكعبات حسب الرغبة في الحجم ويقلب كل مكعب بالنشا من كل الجوانب














للساندويتش : نسيح شوية شوكولا خام ونغمس فيها وجه كل بسكوتة وتوضع جانبا لتجف الشيكولا ويفرد الملبن بين نايلون ويقطع أقراص بمقطع أو فنجان بحجم البسكويت ويوضع بين حبتي بسكويت وأنا زينت بخطوط من الشيكولا البيضا السايحة وشوفي الطعم الرهيب اللي بيذوب ذوب بجد لو قدمتيه لضيوفك مش حيعرفوا إنه ساندويتش ملبن مشششش حيحزروا خااااالص








الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
أمنيه
عضو الماسى


انثى
عدد الرسائل : 2452
نقاط : 4203
تاريخ التسجيل : 18/04/2010

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل الملبن بالمكسرات   الأربعاء نوفمبر 06, 2013 4:56 am

شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل الملبن بالمكسرات
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
أهلاً :: منتدى الصناعات اليدوية-
انتقل الى: